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IHとガスコンロ どちらを選ぶ？
キッチンリフォームの際、IHにしようか、ガスコンロにしようかと迷われる方が
いらっしゃるのではないでしょうか？
今回のコラムでは、IHとガスコンロのメリット・デメリットをご紹介致します。
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光熱費 どちらがお得？
画像引用元：株式会社エディオンHPより
IH・ガスコンロを導入するにあたって気になる点が光熱費だと思います。
光熱費はIHの方がお得です！その理由はIHの熱効率の高さにあります。
逃げる熱が少なく無駄なく調理を行えるため、その分光熱費を抑えることができます。
ガスコンロの熱効率が約45％に対し、IHの熱効率は約90％
周囲の温度まで上げてしまう火よりも、鍋自体を発熱させるIHの方が効率的です
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IHのメリット・デメリット
メリット
- 火を使わない
IHは火を使わず電力で加熱するため、ガスコンロと比べると火災や火傷のリスクが
圧倒的に少なくなります。最終操作から一定時間が経過すると自動で電源が切れるなど、
安全機能に優れている製品も多く、高齢の方や小さなお子様が居るご家庭でも安心して使用できます。
- お手入れが楽
IHの魅力の1つとしてお手入れの楽さがあります。
ガスコンロと違い、五徳などの凸凹がなく天板がフラットなため、
サッと一拭きでお手入れができます。
- 夏場もキッチンでの調理が快適
IHは電流を流すことで鍋自体が発熱するため、ガスコンロと違い周囲に熱がほとんど逃げません。
暑い季節での調理も快適に行えます。
- 便利な機能が搭載されている製品が多い
IHにはボタンひとつで温度を細かく設定して、天ぷらをカラっと揚げたり、卵焼きを焦がさずふんわりと焼き上げるなど、調理をサポートしてくれる機能が搭載されている製品が多くあります。
タイマー設定や吹きこぼれ防止機能を活用すれば、調理中にキッチンを離れることもできるため、
同時に複数の作業が行え、家事の時短になります。
デメリット
- 停電の際は使用できない
ガスコンロと違い、電気で加熱するIHは停電中は利用できません。
万が一のためにカセットコンロなど、停電時でも使える機器を準備しておくことをおすすめします。
- 感覚的に使いにくい
IHは「火が見えないため、火加減などが分かりにくい」という意見があります。
火を目視で確認できないなど、ガスコンロとの調理時の感覚の差があります。
- IH対応の調理器具が必要
従来のアルミや銅、土鍋など、IHでは使えない素材もあります。
キッチンリフォームでガスコンロからIHに取替える際は、底面に金属をコーティングしたIH対応の
鍋かどうかの確認をしましょう。
IHはガスコンロと比べると火力が弱いって本当？IHは火力が弱いと思われている方もいらっしゃいますが、上記でご紹介した通り
IHはガスに比べて約2倍の熱効率をもっています。
関西電力が行った、IHとガスコンロで10°Cの水1ℓを100°Cにするために
必要な時間を調べた実験では、IHは2分半で100°Cに達するにも関わらず、
ガスコンロでは100°Cに達するまで4分以上かかるという結果でした。
IHがガスコンロに比べ火力が弱いということは決してないことが分かります。
情報引用元：関西電力株式会社
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ガスコンロのメリット・デメリット
メリット
- 停電の影響を受けない
ガスコンロは停電中も使うことができます。
災害による急な停電や長時間の計画停電でも、調理に影響しない点が嬉しいポイントです。
- 調理機器を選ばない
現在販売されている大半の調理器具は、ガスコンロでの使用が可能なため、
鍋やフライパンを買うときも、選択肢が豊富です。
- 焦げ目や焙りなど、調理の幅が広がる
ガスコンロは、炎が鍋全体を熱し、ある程度調理器具を離しても熱が加えられるため、
チャーハンなど鍋を振る調理が行いやすいです。
焦げ目や食材を焙るなど、IHと比べると様々な調理が可能です。
- トッププレートが長持しやすい
ガスコンロには五徳があるため、IHのようにプレートと調理器具が直接接触することがなく、
プレートに傷や汚れが付きにくくなっています。
デメリット
- 火傷や火災の危険性が高い
近年は全てのガスコンロにSiセンサーという安全装置がついており、消し忘れなどのうっかりミスは
かなり防げるようになっています。
それでも火を使うため、周辺のビニール袋や布巾、衣類の袖口などに燃え移ってしまう可能性は高いです。
特に小さいお子さまや高齢の方がいるご家庭では注意が必要です。
- キッチンが暑い
夏場にガスコンロを使うと、キッチンが暑くなってしまうのもデメリットの1つです。
特にオープンタイプのキッチンは、リビングやダイニングまでお部屋の温度が上がることもあります。
- お手入れが大変
以前に比べ、ガスコンロも清掃性が高い製品がありますが、やはり五徳など複雑な部分は
お手入れの手間がかかります。
火が当たるので焦げつきもできやすく、綺麗な状態を保つには、こまめなお手入れが欠かせません。
IHよりガスコンロの方が料理が美味しくできるって本当？ガスコンロで料理を行った方が美味しくできるという話を聞いたことはないでしょうか？
味の違いを生み出す理由としては、IHのただ加熱するだけか、
ガスコンロの遠赤外線加熱があるかの違いがあります。
ガスコンロの調理中に熱を感じますが、これが遠赤外線の効果です。
遠赤外線は食材を表面から加熱し、表面の水分を素早く蒸発させることで、
外側をカリッと内側をしっかり焼き上げてくれます。
さらに表面のたんぱく質を一気に焼き固めることが出来るので旨味が逃げにくくなります。
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まとめ
IH・ガスコンロをおすすめしたい方は以下の通りです
【IH】
- 小さいお子様や高齢のご家族がいらっしゃり、安全性を重視したい方
- お手入れが簡単に行えるキッチンが良い方
【ガスコンロ】
- 様々な調理方で、料理を楽しみたい方
- リフォーム前にもガスコンロを使われていて、慣れた調理方・現在使っている調理器具を使いたい方
IHクッキングヒーターとガスコンロはそれぞれメリット・デメリットがあります。
製品の特徴だけでなく、ご自身のライフスタイルも考慮しながら選ばれることをおすすめします。
